Friggitoria Napoletana
La friggitoria napoletana è un'icona della cultura gastronomica locale, un luogo dove il cibo diventa arte e la passione culinaria si manifesta in ogni singolo morso. Qui, le ricette tramandate di generazione in generazione si mescolano con la creatività dei cuochi, dando vita a una vasta gamma di prelibatezze fritte che soddisfano i palati più esigenti.
Al centro della friggitoria napoletana ci sono le fritture, preparate con maestria utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità. Dalle classiche pizze fritte, soffici e fragranti, ai crocchè dorati e croccanti, passando per gli irresistibili arancini ripieni di riso e conditi con sughi succulenti, le frittatine di pasta, frittelle, ogni piatto è un'esplosione di sapori e profumi che conquista i sensi.
Ma la vera magia della friggitoria napoletana risiede nella sua capacità di trasformare ingredienti semplici in autentiche delizie gourmet.
Inoltre, la friggitoria napoletana è anche un luogo di convivialità e socializzazione, dove i clienti si riuniscono per gustare le specialità locali e condividere momenti di gioia e allegria. Sia che tu stia passeggiando per le strade di Napoli o facendo una pausa veloce durante la giornata, una visita alla friggitoria è un'esperienza che non puoi perdere.
In breve, la friggitoria napoletana è un tesoro culinario che celebra la ricchezza della tradizione gastronomica partenopea. Con la sua combinazione di sapori autentici, creatività culinaria e atmosfera accogliente, è un luogo che incanta i sensi e conquista il cuore di chiunque vi si avvicini.
INFORMAZIONI
DURATA: 6 ore
NUMERO MAX PARTECIPANTI: 10
TITOLO RILASCIATO
Attestato di abilità e frequenza del CSF valido ai fini curriculari.
Il corso è rateizzabile senza interessi per l'intera durata.
Obiettivi del Corso
Durante la nostra masterclass formativa di alto profilo gli allievi avranno la possibilità di intraprendere un viaggio gustativo che esplorerà ogni sfumatura della friggitoria napoletana. Dalle strade animate del centro storico di Napoli alle tavole dei migliori ristoranti, scopriranno i segreti custoditi dietro ogni fritto dorato e fragrante, acquisendo le competenze e le elevate abilità pratiche necessarie per preparare e realizzare fritti e pastellati.
Programma del corso
Modulo 1 • Introduzione alla Friggitoria Napoletana
- Storia e tradizione della friggitoria napoletana
- Importanza degli ingredienti di qualità e delle tecniche di preparazione
Modulo 2 • Strumenti e attrezzature
- La friggitrice
- Strumenti e attrezzature della friggitoria
- Organizzazione e preparazione dell'area di lavoro
- Pulizia e manutenzione di strumenti e attrezzature
Modulo 3 • Le specialità della Friggitoria Napoletana
- Preparazione delle classiche pizze fritte: montanare, frittatine, calzoni
- Realizzazione di crocchè e arancini con ripieni tradizionali e innovativi
- Creazione di altre specialità regionali: zeppole, panzarotti, mozzarelle in carrozza.
Modulo 4 • Tecniche di frittura
- Fondamenti della frittura: temperatura dell'olio, tipi di olio utilizzati
- Preparazione dell'impasto per le frittelle e le pizze fritte
- Tecniche di frittura per ottenere una consistenza croccante e dorata
Modulo 5 • Frittura Creativa
- Sperimentazione con ingredienti e accostamenti insoliti
- Creazione di frittelle di verdure di stagione
- Innovazioni in friggitoria: tempura napoletana e fritture di mare.
Modulo 6 • Presentazione e servizio
- Importanza della presentazione visiva dei piatti.
- Organizzazione e gestione della friggitoria.
- Consigli per un servizio impeccabile e una customer experience memorabile.
Metodologia Didattica
Il corso combina teoria, dimostrazioni pratiche e sessioni di laboratorio per garantire una comprensione completa e un'applicazione pratica delle competenze acquisite. Sotto la guida esperta dei nostri docenti, gli allievi hanno l'opportunità di mettere subito in pratica ciò che imparano e affinare le loro abilità culinarie.
Destinatari del corso
Il corso è rivolto agli appassionati di cucina che vogliono imparare i segreti della frittura napoletana, a chi ha già partecipato al nostro corso di pizzaiolo e vuole ampliare le proprie competenze anche nel campo della friggitoria, a proprietari di ristoranti, cuochi e pizzaioli che desiderano arricchire il proprio menu con autentiche specialità napoletane.
Titolo rilasciato
Al termine del corso di friggitoria napoletana verrà rilasciato ai partecipanti un attestato di abilità e frequenza, rilasciato dal CSF Centro Servizi e Formazione Srl, valido ai fini curriculari.
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