Bar Chef e Mixology Pro
Un Bar Chef, noto anche come Mixologist Pro, è un professionista altamente qualificato che eleva la mixologia a un'arte culinaria, combinando la preparazione di cocktail classici e innovativi con tecniche di cucina avanzate e ingredienti gourmet. Si distingue da un barman tradizionale per la sua profonda conoscenza della cucina e la sua capacità di incorporare tecniche culinarie avanzate nella creazione di cocktail. I Bar Chef utilizzano ingredienti freschi e di alta qualità, spesso provenienti da fornitori locali, e pongono grande attenzione alla presentazione estetica dei loro cocktail.
Padroneggia le tecniche di miscelazione, agitazione, filtraggio e guarnizione per creare cocktail impeccabili con equilibrio di sapori e presentazione estetica. Applica le tecniche scientifiche alla mixologia, sperimentando con ingredienti insoliti, infusioni, gelificazioni, sferificazioni e affumicature per creare cocktail innovativi e sorprendenti. Possiede una vasta conoscenza dei distillati, liquori, vini e birre, comprendendo le loro caratteristiche organolettiche, la storia e la provenienza per abbinarli sapientemente ai cocktail.
Integra elementi culinari nella mixologia, preparando sciroppi artigianali, puree di frutta, guarnizioni gourmet e persino cocktail abbinati a piatti specifici. Esplora costantemente nuove tendenze e tecniche, sperimentando con ingredienti e sapori per creare cocktail originali e memorabili. Cura la presentazione dei cocktail con un'estetica raffinata e un tocco teatrale, utilizzando bicchieri appropriati, guarnizioni creative e tecniche di flair bartending. Interagisce con gli ospiti in modo coinvolgente e professionale, creando un'atmosfera piacevole e fornendo un servizio impeccabile.
INFORMAZIONI
DURATA: 30 ore
NUMERO MAX PARTECIPANTI: 15
TITOLO RILASCIATO
Attestato di abilità e frequenza del CSF valido ai fini curriculari.
Il corso è rateizzabile senza interessi per l'intera durata.
Obiettivi del Corso
- Preparare cocktail impeccabili: Padroneggiare le tecniche di miscelazione, conoscere approfonditamente distillati, liquori, sciroppi e ingredienti freschi, creare accostamenti di sapori unici e bilanciati.
- Applicare tecniche culinarie: Impiegare tecniche culinarie come sferificazione, gelificazione, affumicatura e preparazione di guarnizioni elaborate, utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità.
- Sviluppare creatività e innovazione: Sperimentare e sviluppare nuovi cocktail originali, utilizzando ingredienti insoliti e tecniche all'avanguardia per creare esperienze sensoriali uniche.
- Realizzare presentazioni spettacolari: Creare presentazioni esteticamente accattivanti e coinvolgenti per i cocktail, utilizzando tecniche di flair bartending e guarnizioni elaborate.
- Offrire un servizio eccellente: Comunicare efficacemente con i clienti, gestire il servizio con professionalità e creare un'atmosfera piacevole e accogliente.
Programma del corso
Modulo 1 • Introduzione alla Mixology Pro
- Storia e filosofia della mixology
- Attrezzature e strumentazione da bar
- Le principali categorie di distillati, liquori e amari
- Sciroppi, puree e succhi freschi
- Tecniche di base di miscelazione
- Igiene e sicurezza nel bar
Modulo 2 • Tecniche culinarie per la mixology
- Sferificazione: Creare sfere di alginato e chitosano per cocktail innovativi
- Gelificazione: Utilizzare agenti gelificanti per dare consistenza e texture ai cocktail
- Affumicatura: Impiegare tecniche di affumicazione a freddo e caldo per aromatizzare i cocktail
- Preparazione di guarnizioni gourmet: Creare guarnizioni elaborate con frutta fresca, erbe aromatiche e altri ingredienti
- Cocktail con ingredienti gourmet: Utilizzare ingredienti di alta qualità e tecniche culinarie per creare cocktail unici
Modulo 3 • Cocktail classici e innovativi
- Ricette e preparazioni di cocktail classici
- Sviluppo di nuovi cocktail con ingredienti insoliti e tecniche all'avanguardia
- Twist su cocktail classici
- Cocktail analcolici e low-alcohol
- Cocktail stagionali e tematici
Modulo 4 • Flair Bartending e Presentazione
- Tecniche di flair bartending per intrattenere i clienti
- Creare presentazioni esteticamente accattivanti e coinvolgenti per i cocktail
- Utilizzo di garnish elaborate e tecniche di decorazione
- Creare un'atmosfera piacevole e accogliente nel bar
Modulo 5 • Abilità interpersonali e servizio
- Comunicazione efficace con i clienti
- Gestione del servizio con professionalità e cortesia
- Risoluzione di problemi e gestione di situazioni difficili
- Creare un ambiente di lavoro positivo e collaborativo
- Marketing e promozione del proprio lavoro
Modulo 6 • Business e imprenditorialità nel settore bar
- Aspetti legali e normativi del settore bar
- Gestione di un bar e del personale
- Marketing e promozione di un bar
- Costruzione di un brand personale
- Partecipazione a competizioni di bartending
Metodologia Didattica
Attraverso lezioni pratiche, dimostrazioni dal vivo e simulazioni di situazioni reali, acquisirete le competenze necessarie per diventare un bar chef esperto in Mixology Pro. Avrete l'opportunità di mettere subito in pratica ciò che imparate e ricevere feedback personalizzato dagli istruttori esperti del settore.
Destinatari del corso
Il nostro corso di Bar Chef e Moxology Pro si rivolge a barman e mixologist con esperienza che vogliono perfezionare le proprie competenze e acquisire nuove conoscenze nella mixologia avanzata e nelle tecniche culinarie applicate ai cocktail, a tutti gli appassionati di mixology e cucina, ai neolaureati in discipline alberghiere e turistiche e ai professionisti del settore Food & Beverage che desiderano ampliare le proprie competenze e offrire un servizio di cocktail innovativo e di alta qualità.
Titolo rilasciato
Al termine del corso Bar Chef e Mixology Pro verrà rilasciato ai partecipanti un attestato di abilità e frequenza, rilasciato dal CSF Centro Servizi e Formazione Srl, valido ai fini curriculari.
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