Bar Chef e Mixology Pro

american bartender

Un Bar Chef, noto anche come Mixologist Pro, è un professionista altamente qualificato che eleva la mixologia a un'arte culinaria, combinando la preparazione di cocktail classici e innovativi con tecniche di cucina avanzate e ingredienti gourmet. Si distingue da un barman tradizionale per la sua profonda conoscenza della cucina e la sua capacità di incorporare tecniche culinarie avanzate nella creazione di cocktail. I Bar Chef utilizzano ingredienti freschi e di alta qualità, spesso provenienti da fornitori locali, e pongono grande attenzione alla presentazione estetica dei loro cocktail.

Padroneggia le tecniche di miscelazione, agitazione, filtraggio e guarnizione per creare cocktail impeccabili con equilibrio di sapori e presentazione estetica. Applica le tecniche scientifiche alla mixologia, sperimentando con ingredienti insoliti, infusioni, gelificazioni, sferificazioni e affumicature per creare cocktail innovativi e sorprendenti. Possiede una vasta conoscenza dei distillati, liquori, vini e birre, comprendendo le loro caratteristiche organolettiche, la storia e la provenienza per abbinarli sapientemente ai cocktail.

Integra elementi culinari nella mixologia, preparando sciroppi artigianali, puree di frutta, guarnizioni gourmet e persino cocktail abbinati a piatti specifici. Esplora costantemente nuove tendenze e tecniche, sperimentando con ingredienti e sapori per creare cocktail originali e memorabili. Cura la presentazione dei cocktail con un'estetica raffinata e un tocco teatrale, utilizzando bicchieri appropriati, guarnizioni creative e tecniche di flair bartending. Interagisce con gli ospiti in modo coinvolgente e professionale, creando un'atmosfera piacevole e fornendo un servizio impeccabile.

  

INFORMAZIONI

DURATA: 30 ore
NUMERO MAX PARTECIPANTI: 15

TITOLO RILASCIATO
Attestato di abilità e frequenza del CSF valido ai fini curriculari.

Il corso è rateizzabile senza interessi per l'intera durata.

Obiettivi del Corso

  • Preparare cocktail impeccabili: Padroneggiare le tecniche di miscelazione, conoscere approfonditamente distillati, liquori, sciroppi e ingredienti freschi, creare accostamenti di sapori unici e bilanciati.
  • Applicare tecniche culinarie: Impiegare tecniche culinarie come sferificazione, gelificazione, affumicatura e preparazione di guarnizioni elaborate, utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità.
  • Sviluppare creatività e innovazione: Sperimentare e sviluppare nuovi cocktail originali, utilizzando ingredienti insoliti e tecniche all'avanguardia per creare esperienze sensoriali uniche.
  • Realizzare presentazioni spettacolari: Creare presentazioni esteticamente accattivanti e coinvolgenti per i cocktail, utilizzando tecniche di flair bartending e guarnizioni elaborate.
  • Offrire un servizio eccellente: Comunicare efficacemente con i clienti, gestire il servizio con professionalità e creare un'atmosfera piacevole e accogliente.

Programma del corso

Modulo 1 • Introduzione alla Mixology Pro

  1. Storia e filosofia della mixology
  2. Attrezzature e strumentazione da bar
  3. Le principali categorie di distillati, liquori e amari
  4. Sciroppi, puree e succhi freschi
  5. Tecniche di base di miscelazione
  6. Igiene e sicurezza nel bar

Modulo 2 • Tecniche culinarie per la mixology

  1. Sferificazione: Creare sfere di alginato e chitosano per cocktail innovativi
  2. Gelificazione: Utilizzare agenti gelificanti per dare consistenza e texture ai cocktail
  3. Affumicatura: Impiegare tecniche di affumicazione a freddo e caldo per aromatizzare i cocktail
  4. Preparazione di guarnizioni gourmet: Creare guarnizioni elaborate con frutta fresca, erbe aromatiche e altri ingredienti
  5. Cocktail con ingredienti gourmet: Utilizzare ingredienti di alta qualità e tecniche culinarie per creare cocktail unici

Modulo 3 • Cocktail classici e innovativi

  1. Ricette e preparazioni di cocktail classici
  2. Sviluppo di nuovi cocktail con ingredienti insoliti e tecniche all'avanguardia
  3. Twist su cocktail classici
  4. Cocktail analcolici e low-alcohol
  5. Cocktail stagionali e tematici

Modulo 4 • Flair Bartending e Presentazione

  1. Tecniche di flair bartending per intrattenere i clienti
  2. Creare presentazioni esteticamente accattivanti e coinvolgenti per i cocktail
  3. Utilizzo di garnish elaborate e tecniche di decorazione
  4. Creare un'atmosfera piacevole e accogliente nel bar

Modulo 5 • Abilità interpersonali e servizio

  1. Comunicazione efficace con i clienti
  2. Gestione del servizio con professionalità e cortesia
  3. Risoluzione di problemi e gestione di situazioni difficili
  4. Creare un ambiente di lavoro positivo e collaborativo
  5. Marketing e promozione del proprio lavoro

Modulo 6 • Business e imprenditorialità nel settore bar

  1. Aspetti legali e normativi del settore bar
  2. Gestione di un bar e del personale
  3. Marketing e promozione di un bar
  4. Costruzione di un brand personale
  5. Partecipazione a competizioni di bartending

Metodologia Didattica

Attraverso lezioni pratiche, dimostrazioni dal vivo e simulazioni di situazioni reali, acquisirete le competenze necessarie per diventare un bar chef esperto in Mixology Pro. Avrete l'opportunità di mettere subito in pratica ciò che imparate e ricevere feedback personalizzato dagli istruttori esperti del settore.

Destinatari del corso

Il nostro corso di Bar Chef e Moxology Pro si rivolge a barman e mixologist con esperienza che vogliono perfezionare le proprie competenze e acquisire nuove conoscenze nella mixologia avanzata e nelle tecniche culinarie applicate ai cocktail, a tutti gli appassionati di mixology e cucina, ai neolaureati in discipline alberghiere e turistiche e ai professionisti del settore Food & Beverage che desiderano ampliare le proprie competenze e offrire un servizio di cocktail innovativo e di alta qualità.

Titolo rilasciato

Al termine del corso Bar Chef e Mixology Pro verrà rilasciato ai partecipanti un attestato di abilità e frequenza, rilasciato dal CSF Centro Servizi e Formazione Srl, valido ai fini curriculari.

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