Carving
Un Carving Specialist, noto anche come Scultore di Frutta e Verdura, è un artista culinario che trasforma semplici prodotti ortofrutticoli in vere e proprie opere d'arte. Tramite abili tecniche di intaglio e scultura, questi professionisti danno vita a sculture ornamentali, decorazioni per piatti e opere d'arte commestibili che stupiscono e affascinano gli occhi e il palato.
Ha padronanza di diverse tecniche di intaglio, tra cui scultura a mano libera, con coltelli speciali e con strumenti elettrici, per creare forme precise e dettagliate.Ha un'approfondita conoscenza delle caratteristiche e proprietà di frutta e verdura, per selezionare gli ingredienti più adatti in base al design e alle esigenze di conservazione. Riesce a tradurre idee, concetti e temi in sculture originali e visivamente accattivanti, adattandosi a diversi stili e occasioni. Ha la capacità di lavorare con estrema cura e precisione, per ottenere risultati impeccabili e raffinati, e nel rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie per la manipolazione e la lavorazione degli alimenti, garantendo la sicurezza e la salubrità delle creazioni.
INFORMAZIONI
DURATA: 20 ore
NUMERO MAX PARTECIPANTI: 15
TITOLO RILASCIATO
Attestato di abilità e frequenza del CSF valido ai fini curriculari.
Il corso è rateizzabile senza interessi per l'intera durata.
Obiettivi del Corso
- Acquisire una conoscenza approfondita delle tecniche di intaglio: apprendere le diverse tecniche di taglio con coltelli e strumenti specifici per il carving, acquisendo padronanza nella creazione di forme, motivi decorativi e sculture di diversa complessità.
- Sviluppare abilità manuali e precisione: perfezionare le abilità manuali dei partecipanti, garantendo precisione e controllo nei movimenti per la realizzazione di sculture curate e dettagliate.
- Sviluppare la creatività e l'inventiva: esplorare la propria creatività, sviluppando la capacità di concepire e realizzare design originali e accattivanti per le loro sculture.
- Conoscere i materiali utilizzati: Conoscere le caratteristiche e le proprietà di frutta, verdura, ghiaccio e altri alimenti adatti al carving, per sfruttare al meglio le potenzialità di ogni materiale.
- Apprendere i principi di composizione e presentazione: imparare i principi di composizione e design per creare sculture armoniose e scenografiche, utilizzando elementi decorativi e tecniche di presentazione efficaci.
Programma del corso
Modulo 1 • Introduzione al Carving
- Storia e filosofia della scultura alimentare
- Attrezzature e strumenti da carving
- Proprietà e caratteristiche degli alimenti utilizzati per il carving
- Norme igienico-sanitarie per la manipolazione degli alimenti
Modulo 2 • Tecniche di intaglio di base
- Tecniche di taglio con coltelli e strumenti specifici
- Creazione di forme semplici e geometriche
- Motivi decorativi di base
Modulo 3 • Tecniche di intaglio avanzate
- Realizzazione di sculture più complesse e dettagliate
- Utilizzo di tecniche avanzate come la sgusciatura e la tornitura
- Creazione di elementi tridimensionalii
Modulo 4 • Composizione e presentazione
- Principi di composizione e design per sculture alimentari
- Utilizzo di elementi decorativi e tecniche di presentazione
- Creazione di scenografie e allestimenti con sculture di cibo
Modulo 5 • Carving di frutta e verdura
- Caratteristiche e proprietà di frutta e verdura adatte al carving
- Tecniche specifiche per il carving di frutta e verdura
- Creazione di sculture di frutta e verdura realistiche e decorativee
Modulo 6 • Carving di ghiaccio
- Proprietà e caratteristiche del ghiaccio per il carving
- Tecniche specifiche per il carving di ghiaccio
- Creazione di sculture di ghiaccio decorative e funzionali
Modulo 7 • Carving di altri alimenti
- Carving di formaggi, burro, melone e altri alimenti
- Tecniche specifiche per il carving di diversi materiali commestibili
- Creazione di sculture originali e innovative
Modulo 8 • Aspetti commerciali e promozionali
- Marketing e promozione del proprio servizio di carving
- Partecipazione a fiere ed eventi gastronomici
- Creazione di un portfolio fotografico e di un sito web
Metodologia Didattica
Attraverso lezioni pratiche, dimostrazioni dal vivo e simulazioni di situazioni reali, acquisirete le competenze necessarie per diventare un esperto in Carving. Avrete l'opportunità di mettere subito in pratica ciò che imparate e ricevere feedback personalizzato dagli istruttori esperti del settore.
Destinatari del corso
Il nostro corso di Carving si rivolge a persone con una forte passione per la cucina e desiderose di approfondire le proprie conoscenze nell'arte della scultura alimentare, a chef, cuochi e professionisti del settore gastronomico che desiderano ampliare le proprie competenze e offrire ai propri clienti un servizio di carving di alta qualità, artisti e scultori che desiderano esplorare nuove forme espressive utilizzando materiali commestibili e persone che desiderano intraprendere una nuova carriera nel settore gastronomico come Specialisti in Carving.
Titolo rilasciato
Al termine del corso Carving verrà rilasciato ai partecipanti un attestato di abilità e frequenza, rilasciato dal CSF Centro Servizi e Formazione Srl, valido ai fini curriculari.
Desideri maggiori informazioni?
Sei interessato ai nostri servizi e desideri ricevere maggiori informazioni?
Compila il seguente modulo, un nostro operatore sarà felice di rispondere a tutte le tue domande. Oppure chiamaci allo 081 711 07 03 oppure vieni a trovarci in Via Signorelli 35 a Melito di Napoli
